かぼちゃ屋本舗は北海道名寄市の齋藤農場直営農産物販売サイトです。

かぼちゃを使った各種レシピです。
他にこんなのあるよ！という方、ぜひ教えてください。

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今晩のおかず	かぼちゃのバター炒め	肉詰めかぼちゃのあんかけ	かぼちゃ豆腐
	かぼちゃの茶巾絞り	かぼちゃのミートパイ
煮物とスープ	ポタージュ	ラタトゥイユ	かぼちゃの煮物
	和風かぼちゃのスープ	トマトとかぼちゃのまいう〜煮
サラダ	かぼちゃのサラダ	かぼちゃのピクルス
デザート	かぼちゃ団子	ミルクパンプキン	かぼちゃ白玉
その他のかぼちゃ	そうめんかぼちゃのサラダ	ズッキーニのフリット

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情報提供：まみぃ様

材料 （4人分）

かぼちゃ・・・700ｇ トマト・・・特大2個 二番だし・・・3カップ 砂糖（あればキビ糖）・・・大さじ6 天然あら塩・・・小さじ２

二番だし（作りやすい分量）・・・昆布１０cm角・鰹節200ｇ・水4カップをなべに入れて火にかける。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　煮立ったら中火にして、２〜３分煮て、布でこす。 1.トマトはへたを取り、湯剥きして四等分のくし型切りにする。 　かぼちゃは種を取り、くし切りにして、皮をむき4〜5ｃｍ大に切る。 2.鍋に�@を入れ、温かい二番だしを注ぐ。 　柔らかいトマトはかぼちゃの上に乗せるのがポイント。 　砂糖と塩を加えて強火にかけ、二番だしをとった後の昆布を落し蓋にする。 　煮立ったら中火にして１０分ほど煮る。 ※だしは化学だしでも可ですが、入れすぎるとちょっと苦味が出るそうです。

• かぼちゃ白玉

  	和風デザート
  材料 （４人分）	シロップ・・・水１と1/2カップ　　砂糖1/2カップ　　ラム酒大さじ1（お好み） あん・・・かぼちゃ200ｇ　　砂糖大さじ1/2　　生クリーム大さじ1 皮・・・白玉粉2カップ　　水380ｃｃ
  1.シロップ材料を煮立てて冷ます。 2.かぼちゃは適当な大きさに切って蒸し、砂糖、生クリームと一緒に弱火で水分をとばす。 3.白玉粉を耳たぶくらいの硬さにこねて16個に分け、�Aのあんを包んで熱湯でゆでる。 　浮き上がったら水にとって冷やし、シロップをかけて出来上がり。

• ミルクパンプキン

  	見た目はいまいち、味はぴかいち
  材料 （４人分）	かぼちゃ・・・250ｇ 砂糖・・・大さじ1と1/2（甘いのが好きな方は分量を増やしてください） 牛乳・・・1と1/2カップ シナモン・・・お好み
  1.かぼちゃは皮をむき、2〜3ｍｍの厚さに切る。 2鍋にかぼちゃ、砂糖、牛乳を入れ煮立ったら弱火にし、焦がさないように混ぜながら10分ほど煮詰めてトロトロにする。 3.冷ましてから冷蔵庫でさらに冷やして出来上がり。 4.器に盛ってからお好みでシナモンパウダーを。

• 和風かぼちゃのスープ

  	情報提供：めーりん様
  材料	かぼちゃ・・・1/4個 たまねぎ・・・1個 だし汁(昆布、かつお、しいたけ等） 豆乳 カレー粉・・・適量 パセリ 塩、コショウ
  1.かぼちゃは皮をむいてスライス。たまねぎはスライスしてカレー粉を好みで適量加える。 　鍋に入れ、かぶるくらいのだし汁を注ぎ柔らかくなるまで煮る。 2.荒熱が取れたら�@をミキサーで攪拌して鍋に戻す。 3.�Aを温め、豆乳を好みのスープ加減まで注ぎ、塩、コショウで味を調える。 4.カップに注ぎ　パセリ　カレー粉を少々ふれば出来上がり。

• かぼちゃの煮物

  	定番、おふくろの味
  材料 （４人分）	かぼちゃ・・・300ｇ（約1/4個） だし汁・・・１カップ 砂糖・・・大さじ２ しょうゆ・・・大さじ２ 塩・・・小さじ1/5
  1.かぼちゃを電子レンジで４０秒加熱し、ひと口大に切る。 2.だし汁、砂糖、しょうゆ、塩を合わせかぼちゃを入れ、弱火で形が崩れないよう煮詰める。 ※火加減に注意

• ラタトゥイユ

  	マイルドなトマト味
  材料 （４人分）	かぼちゃ・・・300ｇ（約1/4個） たまねぎ・・・1個 ナスまたはズッキーニ・・・1本 セロリ・・・1本 ベーコン・・・2枚 トマト水煮缶・・・１缶 パセリ・・・少々 塩こしょう・・・少々
  1.かぼちゃを電子レンジで４０秒加熱し厚めに切る。 2.他の野菜はひと口大に切る。 3.鍋に少量の油を敷き、ベーコンと野菜を炒める。 4.�Bにトマトの水煮缶を入れ煮込み、塩、こしょうで味付けする。 5.器に盛り付けてパセリを散らす。

• かぼちゃのサラダ

  	おいしい、簡単、ヘルシーサラダ
  材料 （4人分）	かぼちゃ・・・350ｇ　(1/4個） たまねぎ・・・1/3個 赤ピーマン・・・1個 グリーンアスパラ・・・3本 酢・・・大さじ3 サラダ油・・・大さじ4 塩・・・小さじ１ 砂糖・・・小さじ1 コショウ・・・少々 バジル・・・少々
  1.酢、サラダ油、塩、砂糖、コショウ、バジルを混ぜドレッシングを作る。 2.かぼちゃは電子レンジで4分加熱して薄切りにし、熱いうちにドレッシングに浸ける。 3.タマネギは薄切りにして水にさらす。 4.パプリカを電子レンジで1分加熱し、皮を剥き薄切りにする。 5.グリーンアスパラを電子レンジで1分加熱し、適当に切る。 6.すべての野菜をドレッシングで和える。

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